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35 / 151 kj 0,0 g |
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750ml de <Consommé> de carne de vaca (3 chávenas) |
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2 gemas de ovos |
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2 colheres de sopa de sumo de limão |
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sal |
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pimenta |
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Para guarnecer: Salsa e/ou cebolinha picada |
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Rodelas de limão
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Coloque o <consummé> numa caçarola e leve ao lume até começar a levantar fervura. Bata as gemas dos ovos com o sumo de limão, e ainda a o sal e a pimenta e misture lentamente com a sopa quente, mas não a ferver. Deixe cozer depois, em lume brando, apenas durante 2 minutos.
Para servir: Sirva em tigelas de sopa e enfeite com a salsa e/ou cebolinhas picadas. Ponhas as rodelas de limão no rebordo das tigelas.
Para congelar: Não se pode congelar esta sopa.
Variação: Sopa real fria: Use um caldo de carne realmente bom, se possível. Arrefeça-o bem e depois coloque-o dentro do liquidificador. Junte as Gemas dos ovos e o sumo de limão e bata durante alguns segundos. Sirva imediatamente, enfeitando da mesma maneira.
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