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121 / 1,0g kj 7,3 g |
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2 pimentos verdes. grandes |
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sal |
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pimenta |
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1 colher de sopa de óleo de milho |
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1 cebola grande, picada |
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1 dente de alho |
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2 tomates grandes, pelados e picados |
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4 azeitonas, picadas ou às rodelas |
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75 g de arroz cozido |
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Para guarnecer: As claras de 2 ovos cozidos, picadas |
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Um pouco de salsa picada |
Corte os pimentos ao meio. Retire-lhes os núcleos e as sementes. Ponha-os em água a ferver, com sal e pimenta a gosto. Deixe cozer durante 5 minutos. Escorra bem. Aqueça o óleo, e frite a cebola, o alho, os tomates, as azeitonas, e quando estiverem macios, misture o arroz, o sal e a pimenta. Deixe a mistura nas 4 metades dos pimentos. Leve ao forno moderadamente aquecido (190º C), colocando o tabuleiro no centro do forno; deixe ficar durante 25 minutos.
Para servir: Cubra com clara de ovo picada e salsa também picada.
Para congelar: As claras não congelam, mas pode congelar os pimentos durante 2 meses.
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