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83 / 349 kj 10,49 g |
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1 pepino médio |
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1 pequeno ramo de cebolinhos |
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1 ou 2 colheres de chá de caril em pó |
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300ml de iogurte simples |
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150ml de leite desnatado, aproximadamente |
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Sal |
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pimenta
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Para guarnecer: 1 colher de sopa de salsa picada |
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Um pouco de paprica |
Descasque o pepino e raspe cerca de três quartos ; corte o restante em palitos para a guarnição. Pique os cebolinhos em pedaços muito finos, utilizando apenas um pouco da parte mais tenra do caule verde. Misture o pepino ralado, as cebolas, o pó de caril e o iogurte com leite suficiente para dar À mistura uma consistência um pouco liquida. Junte sal e pimenta a gosto.
Para servir: Arrefeça bem e sirva em taças geladas, guarnecendo com o restante do pepino, salsa e paprica.
Para congelar: Esta sopa não deve ser congelada, pois o pepino cru e os cebolinhos perdem a sua consistência e ficam demasiado moles.
Variações:
1- Omita o caril e junte à sopa um pouco de hortelã picada ou outros cheiros.
2- Sopa de pepino e tomate: Use sumo de tomate em vez de iogurte e leite.
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