Cozinha Saudável

Refogue a cebola na manteiga ou na margarina quente, durante 2 ou 3 minutos; junte a água e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos. Raspe a casca das laranjas, mas tenha cuidado ao raspar apenas a parte laranja e não a película branca, pois é bastante amarga. Acrescente à água, juntamente com os tomates, as ervas aromáticas, um pouco de sal e pimenta. Cubra o tacho e deixe ferver lentamente durante 10 minutos. Reduza a puré com o triturador.

Para servir: Como uma sopa quente: corte a polpa e as laranjas aos pedacinhos. Junte ao caldo já preparado e aqueça de novo 1 a 2 minutos apenas, de modo a reter o teor da vitamina C da fruta.

Como uma sobremesa: deixe o caldo arrefecer bem e só depois deve juntar os pedaços de laranja. Deite em tigelinhas quentes ou frias e guarneça com salsa picada e rodelas laranjas.

Para congelar: Esta sopa não congela bem.