Cozinha Saudável

Modo de preparo:

Higienize bem a cebolinha. Coloque de molho em água vinagre por 15 minutos. Escorra e pique bem fininho. Misture o atum com  a maionese até obter um puré. Acrescente a cebolinha e mexa delicadamente.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Adicionar o azeite até obter o ponto desejado.

Modo de preparo:

Corte as cenouras em rodelas médias e cozinhe levemente no vapor. Reserve. Corte os rabanetes em rodelas finas e deixe de molho em água fria com sal e limão. Reserve

Molho Holandês:  

Modo de preparo do recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por alguns minutos. Monte com a salada com as cenouras e os rabanetes. Derrame o molho e salpique as cebolinhas e a semente de papoula.

Esprema o limão para uma taça (o sumo de limão impede que o abacate perca a cor). Corte os abacates ao meio, retire-lhes as sementes e a pele. Esmague-os em seguida juntamente com o sumo de limão e junte o resto dos ingredientes.

Para servir: Deixe gelar ligeiramente e depois disponha em taças. Sirva com uma colher de chá.

Para congelar: Não congele por período algum, mas apenas pouco antes de servir.

Variações:

1 - Deite a mistura em metades de toranja a que escavou previamente a polpa e cubra com pedacinhos de toranja.

2 – Não leve ao congelador. Deite a mistura numa taça; Coloque esta sobre uma travessa grande e disponha à volta raminhos de couve-flor crua, cenoura cortada aos pedacinhos, raminhos de salsa, rodelas de aipo e cebolinhos. Sirva com molho.

Se usar linguado (solha) congelado, deixe-o congelar bem, de modo a poder separar convenientemente  as porções. Ponha  a cebola picada numa caçarola funda, com o leite. Junto os cogumelos inteiros, depois de devidamente lavados (não é preciso retirar-lhe a pele), e ainda os cheiros, o sal, a pimenta e o peixe. Deixe cozer tudo em lume brando durante cerca de 10 minutos; tenha o cuidado de tapar a caçarola com uma tampa; se não a tiver, Cubra-a mesmo com um prato.

Para servir; Sirva com vegetais.

Para congelar; É melhor quando preparado na altura.

Variação;

Misture 2 a 3 colheres de sopa de iogurte e um pouco de sumo de limão, para obter um sabor mais acentuado; não deixe levantar fervura depois disto.

Ferva lentamente as cebolas na água, juntando-lhes sal e pimenta a gosto, até que as cebolas  estejam meio cozidas e o líquido absorvido. Misture com o aipo, o pimento, a salsa e a manteiga ou margarina, se o desejar. Use esta mistura como recheio de aves, ou cozinhe com o recheio de maçã.

Escorra as ameixas, guardando um pouco de líquido para o molho. Tire o caroço a metade das ameixas, e pique-as, deixando as restantes inteiras. Misture as ameixas picadas, a cebola e a maçã com a salsa, a salva, a pimenta e o sal. Espalhe sobre a carne, enrole-a firmemente e até com um fio, de maneira a que não se desmanche. Leve ao forno moderadamente quente 180º durante cerca de 35 minutos por cada 450g de carne. Junte as ameixas inteiras ao assado cerca de 25 minutos antes do tempo calculado para a cozedura. Read the rest of this entry »

Misture todos os ingredientes. Use como recheio de peixe branco (magro), carne ou aves, ou deite num prato alto de ir ao forno, cubra e leve ao forno moderadamente aquecido 180º durante 40 minutos.

Deixe lentamente a cebola na água, à qual juntou sal e a pimenta a gosto, até ficarem meio cozidas, e o líquido absorvido. Misture com as maçãs e a salva. Use como recheio para faisão ou carne de porco, ou então coloque-o numa taça de levar ao forno, cubra, e leve ao forno moderadamente quente 180º durante 1 hora.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas (inteiras e descascadas) em água com sal. Deixe “al dente”. Escorra bem, corte-as ao meio e coloque uma fatia de salame. Prenda com um palito de dente. Passe pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite, em óleo bem quente. Escorra o óleo em papel toalha.