Bacalhau salteado
Envolvido em massa brick, com puré de nabo e espinafres vermelhos
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200g de bacalhau da Noruega (desfiado) |
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Massa brick (1 embalagem) |
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150g de espinafres vermelhos (frescos) |
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150g de nabo |
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50g de maçã bravo esmolfe |
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Tomate seco ( 1 embalagem pequena) |
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1 cebola |
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2 dentes de alho |
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Leite |
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Azeite extra virgem |
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Manteiga |
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sal |
Preparação:
Num tacho aqueça um pouco de azeite e coloque o bacalhau desfiado e previamente demolhado, cebola e alho picados, deixando cozinhar durante alguns minutos. Deixe arrefecer e disponha o preparado na massa brick, previamente pincelada com manteiga derretida, fazendo um género de cartucho. Feche bem, coloque num tabuleiro e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC até corar. Entretanto, coza o nabo e a maçã, com um pouco de sal, manteiga e leite. Assim que estiverem cozidos, desfaça até obterem a textura do puré. Salteie os espinafres sem deixar cozer muito. Prepare agora o azeite aromatizado, triturando o azeite com o tomate seco. Sirva a massa brick com o puré e os espinafres, salpicando com preparado anterior.
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