Cozinha Saudável

Separe as rodelas da cebola em anéis. Deite estes e também as rodelas de tomate numa frigideira funda, juntamente com o caldo de carne, ou água com o cubo de caldo de carne, o pimento, o sal, a pimenta e o alecrim. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo com frequência, e ponha depois os pedacinhos de peru dentro do líquido. Deixe cozer durante 15 minutos, até que esteja tenro e o molho fique um pouco espesso. Mexa de vez em quando. Read the rest of this entry »

Ferva lentamente as cebolas na água, juntando-lhes sal e pimenta a gosto, até que as cebolas  estejam meio cozidas e o líquido absorvido. Misture com o aipo, o pimento, a salsa e a manteiga ou margarina, se o desejar. Use esta mistura como recheio de aves, ou cozinhe com o recheio de maçã.

Escorra as ameixas, guardando um pouco de líquido para o molho. Tire o caroço a metade das ameixas, e pique-as, deixando as restantes inteiras. Misture as ameixas picadas, a cebola e a maçã com a salsa, a salva, a pimenta e o sal. Espalhe sobre a carne, enrole-a firmemente e até com um fio, de maneira a que não se desmanche. Leve ao forno moderadamente quente 180º durante cerca de 35 minutos por cada 450g de carne. Junte as ameixas inteiras ao assado cerca de 25 minutos antes do tempo calculado para a cozedura. Read the rest of this entry »

Misture todos os ingredientes. Use como recheio de peixe branco (magro), carne ou aves, ou deite num prato alto de ir ao forno, cubra e leve ao forno moderadamente aquecido 180º durante 40 minutos.

Deixe lentamente a cebola na água, à qual juntou sal e a pimenta a gosto, até ficarem meio cozidas, e o líquido absorvido. Misture com as maçãs e a salva. Use como recheio para faisão ou carne de porco, ou então coloque-o numa taça de levar ao forno, cubra, e leve ao forno moderadamente quente 180º durante 1 hora.

Modo de preparo:

Asse as batatas no forno e corte-as ao meio. Retire um pouco de miolo e amasse com a manteiga, o leite, o queijo ralado e o presunto moído. Recheie novamente as batatas e derrame por cima os ovos batidos. Leve ao forno para dourar.

Lave e corte as batatas, a cenoura, o nabo e cozinhe em água com sal. Escorra, aqueça a margarina, frite a cebola e o alho. Junte as batatas, a cenoura e o nabo cozido. Passe o pimentão apenas na água fervente e escorra. Acrescente os legumes e a salsicha (também aferventadas e cortadas as rodelas). Experimente o sal e retire do fogo. Salpique com o cheiro verde.

Ponha 4 bolas de bife cru em pratos individuais, colocando-lhes no cimo de uma gema de ovo dentro de meia casca. Guarneça cada prato com os pepinos em vinagre (ou pickles partidos aos pedacinhos), a cebola e as alcaparras, juntando sal e pimenta a gosto.

Para servir: Assim que estiver preparado.

Para congelar: Não congele.

Misture bem todos os ingredientes e forme 4 bolas e depois achate-as até obter uma forma arredondada mais ou menos espessa. Unte uma frigideira, aqueça-a primeiro e frite os “hamburgers”. Read the rest of this entry »

Enxagúe o fígado em papel absorvente. Frite os vegetais em metade da quantidade de gordura numa frigideira até que fiquem macios. Junte um pouco de sal, pimenta e paprica. Espalhe metade sobre as fatias de fígado. Enrole e prenda com palitos de madeira ou com um fio fino. Read the rest of this entry »