Cozinha Saudável

Ingredientes

4 Ovos de cordoniz

1 embalagem Salada ibérica

2 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas

2 colheres de sopa Azeite gourmet

1 sobremesa de vinagre balsâmico

1 colher de café Sal marinho

2 ou 3 folhas de manjericão

1 pepino

2 gressinas

Coza os ovos de cordoniz em água temperada com sal durante  minutos.

Passe-os por água fria e tire-lhes a casca.

Deite a mistura ibérica de alfaces, o pepino e as azeitonas cortados em rodelas numa taça. Misture o azeite com o vinagre balsâmico e o sal e deite sobre as salada. Salpique com as folhinhas de manjericão cortadas em tiras e mexa.

Finalização

Enfeite com os ovos de cordoniz cortados ao meio e na altura de servir, junte as gressinos partidos aos pedacinhos.

79 / 331 kj 15,3 g

40g de arroz
300ml de leite desnatado
Substituto de açúcar
300ml de puré de maçã, espesso
2 claras de ovo

Ponha o arroz, o leite eo substituto do açúcar numa taça sobre água quente. Isto impede que o leite queime. Quando a mistura estiver macia, junte o puré de maça e o substituto do açúcar a gosto. Deixe arrefecer. Bata as claras até ficarem firme, e junte-as à mistura de arroz e maçã. Deixe arrefecer bem.

Para congelar:
Esta mistura congela razoavelmente bem; no entanto o arroz tem tendência para perder a sua textura. Guarde apenas durante 3 a 4 semanas.

Modo de preparo:

Corte as cenouras em rodelas médias e cozinhe levemente no vapor. Reserve. Corte os rabanetes em rodelas finas e deixe de molho em água fria com sal e limão. Reserve

Molho Holandês:  

Modo de preparo do recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por alguns minutos. Monte com a salada com as cenouras e os rabanetes. Derrame o molho e salpique as cebolinhas e a semente de papoula.

Lave e enxagúe bem a couve e corte as folhas muito finas como se fosse para caldo verde. Misture depois a couve, a maçã, as uvas e o caju picado. Misture à parte o iogurte, o azeite, a salsa, o sal, a pimenta e a mostarda. Deite este molho sobre a salada assim que o acabar de preparar e deixe repousar durante cerca de 30 minutos antes de servir. A maçã não perde cor desde que fique envolvida pelo molho, caso contrário, tornar-se-á acastanhada. Read the rest of this entry »

Junte ao requeijão o aipo picado, o sal e a pimenta. Descasque as laranjas, retire-lhes toda a película branca e corte a polpa em rodelas, e depois em semicírculos. Disponha a mistura de requeijão sobre uma camada de alface ou chicória e agriões; enfeite com as ameixas e as meias rodelas de laranja. Cubra a mistura de requeijão com as nozes picadas e um pouco de salsa também picada. Read the rest of this entry »