Cozinha Saudável

79 / 331 kj 15,3 g

40g de arroz
300ml de leite desnatado
Substituto de açúcar
300ml de puré de maçã, espesso
2 claras de ovo

Ponha o arroz, o leite eo substituto do açúcar numa taça sobre água quente. Isto impede que o leite queime. Quando a mistura estiver macia, junte o puré de maça e o substituto do açúcar a gosto. Deixe arrefecer. Bata as claras até ficarem firme, e junte-as à mistura de arroz e maçã. Deixe arrefecer bem.

Para congelar:
Esta mistura congela razoavelmente bem; no entanto o arroz tem tendência para perder a sua textura. Guarde apenas durante 3 a 4 semanas.

Modo de preparo:

Corte as cenouras em rodelas médias e cozinhe levemente no vapor. Reserve. Corte os rabanetes em rodelas finas e deixe de molho em água fria com sal e limão. Reserve

Molho Holandês:  

Modo de preparo do recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por alguns minutos. Monte com a salada com as cenouras e os rabanetes. Derrame o molho e salpique as cebolinhas e a semente de papoula.

Esprema o limão para uma taça (o sumo de limão impede que o abacate perca a cor). Corte os abacates ao meio, retire-lhes as sementes e a pele. Esmague-os em seguida juntamente com o sumo de limão e junte o resto dos ingredientes.

Para servir: Deixe gelar ligeiramente e depois disponha em taças. Sirva com uma colher de chá.

Para congelar: Não congele por período algum, mas apenas pouco antes de servir.

Variações:

1 - Deite a mistura em metades de toranja a que escavou previamente a polpa e cubra com pedacinhos de toranja.

2 – Não leve ao congelador. Deite a mistura numa taça; Coloque esta sobre uma travessa grande e disponha à volta raminhos de couve-flor crua, cenoura cortada aos pedacinhos, raminhos de salsa, rodelas de aipo e cebolinhos. Sirva com molho.

Modo de preparo:

Cozinhe as vagens e a cenoura, deixando “al dente”. Misture a cebola com o alho amassado, o cheiro verde, o sal, o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem. Tempere as vagens com a cenoura até deixar tomar gosto por 30 minutos.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce com a casca. Deixe esfriar, descasque-a e corte-as em rodelas não muito finas. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 30  minutos. Frite o óleo  quente e escorre em papel toalha para absorver  bem o excesso de óleo. Sirva imediatamente.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas doces com a casca, até que fiquem macias. Escorra e deixe esfriar. Descasque e corte-as as rodelas. Unte um refratário com margarina e coloque as batatas em camadas. Reserve. Numa tigela misture o iogurte, a maisena, o alho picado e pimenta do reino. Jogue sobre as batatas doces e asse tudo em forno moderado pré aquecido por 35 minutos.

Modo de preparo:

Cozinhe o inhame ao vapor. Após estar macio, corte em cubos. Prepare o molho com os demais ingredientes, acrescentando o inhame e deixe ferver por alguns instantes. Sirva quente.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca com água e sal até que fique macia. Deixe esfriar e corte-a em pedaços pequenos. Reserve.

Coloque em um refratário untado com manteiga e a mandioca. Misture todos os ingredientes e jogue por cima da mandioca. Leve ao forno para assar.

Modo de preparo:

Tire a casca da mandioca, lave e corte no comprimento de quatro dedos. Cozinhe com água e sal. Depois, corte-as ao meio e escorra bem. Frite o óleo até ficar dourada.

Observação:

Este prato serve com um bom acompanhamento para carne de panela ou carne assada.

Modo de preparo:

Higienize as mandioquinhas, raspe e corte em rodelas. Cozinhe até ficarem macias (mas ainda firmes). Escorra. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a mostarda e a cebolinha. Acrescente a mandioquinha e mexa com muito cuidado para que não se desmanchem. Polvilhe sal, passe por uma travessa e salpique queijo ralado. Sirva a seguir.