Cozinha Saudável

Ponha o macarrão em água a ferver com sal e deixe cozer até ficar macio. Escorra muito bem. Ponha os tomates numa caçarola com um pouco de sal, pimenta, a cebola e as folhas de louro. Deixe refogar lentamente, mexendo várias vezes, até obter um puré espesso. Retire as folhas de louro. Unte um pirex de ir ao forno e encha-o com camadas alternadas de macarrão, puré de tomate, queijo e nozes picadas, terminando com o tomate e o queijo. Coloque no centro do forno moderadamente aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 25 minutos até que a camada superior fique dourada.

Para servir: Sirva com alface.

Para congelar: este prato pode ser congelado durante 1 mês.

Variações:

Lasanha de tomate e noz: siga a receita indicada em cima, mas substitua o macarrão pela lasanha. Coza 100g de lasanha em água a ferver com sal até ficar macia, e escorra bem. Disponha em camadas e leve ao forno como em cima referido. Sirva com uma salada verde.

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as as batatas em rodelas de 1 cm. Cozinhe no vapor para ficarem levemente cozidas. Distribua as batatas em um refratário untdo com azeite. Espalhe os demis ingredientes por cima e leve-os ao forno para dourar.

Rendimento 6 porções

Valor calórico por porção 335Kcal

Proteínas: 14g

Carboitratos: 20g

Gordura total: 22g

Modo de preparo do recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até deixar ferver em pondo de bala. Para verificar o ponto, vá pingando um pouquinho da mistura num prato com água. Despeje sobre uma pedra de mármore. Deixe esfriar. Puxe os pedaços e vá cortando no tamanho de bala.

Rendimento 1 kg

Valor calórico por porção 4187kcal

Proteínas: 5g

Carboidratos: 1024g

Gordura total: 24g

Modo de preparo do recheio:

Numa tigela, coloque o amido de milho e faça uma cova no centro. Acrescente o leite condensado, o extracto de soja, o gengibre em pó, a margarina, as gemas e misture tudo muito bem até dar o ponto de enrolar e a massa não grudar nas mãos. Faça bolinhas e em seguida, coloque em assadeira levemente untada e enfarinhada. Achate levemente com un garfo. Assar em forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar levemente.

Bata os ovos e junte o queijo, o sal e a pimenta. Unte 4 conchas medias ( ou pratos individuais que possam ir ao forno) com manteiga, e encha-os com a mistura obtida. Coloque-os na parte superior do forno moderadamente aquecido 190º durante cerca de 10 a 15 minutos até que a mistura ficar tão firme quando o desejar.

Para servir: Com uma colher de chá. O prato pode ser guarnecido com as rodelas de tomate ou pontas de espargos.

Variações:

1-      Junte 1 colher de sopa de natas simples para cada ovo.

2-      Junte um pimento vermelho, de lata, finamente picado, aos ovos e queijo.

Lave e enxagúe bem a couve e corte as folhas muito finas como se fosse para caldo verde. Misture depois a couve, a maçã, as uvas e o caju picado. Misture à parte o iogurte, o azeite, a salsa, o sal, a pimenta e a mostarda. Deite este molho sobre a salada assim que o acabar de preparar e deixe repousar durante cerca de 30 minutos antes de servir. A maçã não perde cor desde que fique envolvida pelo molho, caso contrário, tornar-se-á acastanhada. Read the rest of this entry »