Cozinha Saudável

Se utilizar peixe congelado, deixe-o descongelar completamente; escorra-o e enxugue bem. Salpique com paprica e sal. Corte as laranjas ao meio, e uma das metades em rodelas para guarnição; esprema o sumo das restantes. Deite um pouco do sumo obtido sobre o peixe e leve este, depois, ao grelhador bem quente até ficar tenro. Em seguida, ponha o peixe num prato resistente ao calor, previamente aquecido, junte o resto do sumo de laranja e aqueça durante 2 a 3 minutos sob o grelhador.

Para servir: Guarneça com as rodelas de laranja.

Para congelar: É melhor quando preparado na altura.

Variação: Pode preparar quartos de frango da mesma maneira. Naturalmente, o tempo de preparação é  mais longo do que o peixe.

Refogue a cebola na manteiga ou na margarina quente, durante 2 ou 3 minutos; junte a água e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos. Raspe a casca das laranjas, mas tenha cuidado ao raspar apenas a parte laranja e não a película branca, pois é bastante amarga. Acrescente à água, juntamente com os tomates, as ervas aromáticas, um pouco de sal e pimenta. Cubra o tacho e deixe ferver lentamente durante 10 minutos. Reduza a puré com o triturador. Read the rest of this entry »