Cozinha Saudável

Modo de preparo:

Corte as cenouras em rodelas médias e cozinhe levemente no vapor. Reserve. Corte os rabanetes em rodelas finas e deixe de molho em água fria com sal e limão. Reserve

Molho Holandês:  

Modo de preparo do recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por alguns minutos. Monte com a salada com as cenouras e os rabanetes. Derrame o molho e salpique as cebolinhas e a semente de papoula.

Misture o queijo creme com o mel e as natas. Corte as bananas em pedacinhos de 1cm. Volte a reconstruí-las, espetando entre cada rodela um pouco de mistura de queijo. Passe pelo iogurte e depois pelas nozes picadinhas. Disponha sobre uma camada de alface e ornamente com uvas ou outra fruta da época.

Para servir: Espalhe um pouco de iogurte e nozes que lhe sobraram sobre o prato.

Para congelar: Não deve congelar este prato.

Variação:

Salada de damasco e queijo: esta é uma variante deliciosa quando é a época dos damascos. Mergulhe estes em água a ferver durante 10 segundos, e logo a seguir em água gelada. Retire-lhes  depois a pele. Corte ao meio e tire os caroços. Encha as duas metades com a mistura de queijo e volte a juntar. Acabe e sirva como em cima.

Pode utilizar outras frutas e também amêndoa pelada, Avelãs, etc. Os pêssegos, por exemplo, maças ou peras são bons substitutos que podem ser utilizados nesta receita.

Grelhe ou frite o bacon até ficar tostadinho. Descasque os ovos e corte aos quartos (gomos), e o bacon aos pedacinhos. Pique os cebolinhas (ou corte às rodelas finas), aproveita ainda um caule verde. Corte também as azeitonas, retirando-lhes os caroços. Lave bem a alface e os agriões e enxagúe. Coloque-os depois num prato ou numa travessa. Misture o óleo, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o molho tabasco, junte o bacon, os cebolinhos e as azeitonas picadas. Corte ao meio os abacates, tire-lhes a pele, corte depois em fatias, e misture imediatamente o molho que preparou, para que não percam a cor. Read the rest of this entry »

Corte as pontas do feijão e os fios laterais, mas deixe os feijões inteiros. Coza em água a ferver, tempere com sal, até que estejam tenros. Escorra e parta aos pedaços. Passe-os pelo molho enquanto quentes, e depois deixe arrefecer. Parta o frango e o presunto aos pedacinhos pequenos, tempere bem com sal e pimenta, e envolva nas natas. Deixe arrefecer bem. Read the rest of this entry »

Lave e enxagúe bem a couve e corte as folhas muito finas como se fosse para caldo verde. Misture depois a couve, a maçã, as uvas e o caju picado. Misture à parte o iogurte, o azeite, a salsa, o sal, a pimenta e a mostarda. Deite este molho sobre a salada assim que o acabar de preparar e deixe repousar durante cerca de 30 minutos antes de servir. A maçã não perde cor desde que fique envolvida pelo molho, caso contrário, tornar-se-á acastanhada. Read the rest of this entry »

Misture o iogurte com todos os outros ingredientes, excepto os que servem para guarnição.

Para servir: Deite a mistura sobre uma camada de folhas de alface e guarneça com as rodelas de limão.

Para congelar: É uma excelente maneira de servir peixe congelado

Variação:

Salada de parmesão: omita o pó de caril e o molho de soja e junte 50g de meia chávena de queijo parmesão ralado ao iogurte simples.