Cozinha Saudável

A textura macia e cremosa do abacate contrasta com a consistência fibrosa das maçãs; além disso, o abacate é uma boa fonte de proteínas. Tire o núcleo às maçãs sem as descascar, e corte-as em meias rodelas com aproximadamente 4mm de espessura. Corte os abacates ao meio, retire-lhes as sementes e a pele, e corte depois em fatias com cerca de 7mm de espessura. Cubra as rodelas de maçã e abacate com sumo de limão para que não fiquem castanhas. Antes de servir junte o tempero e os amendoins.

Para servir: Sirva com uma camada de agriões.

Variação: Para obter uma refeição mais substancial, junte cerca de 225g de frango cozido, cortado em pedacinhos pequenos

Descasque as laranjas, tendo o cuidado de lhes retirar toda a parte branca e os caroços, e corte-as em rodelas. Descasque os ovos, corte-os ao meio, retire as gemas e corte estas também ao meio. Pique as claras e junte-as ao milho.

Para servir: Disponha uma camada de agriões numa travessa ou prato redondo, e por cima o milho no centro misturado com as claras picadas; à volta deste disponha as rodelas de laranja e ananás, os gomos de limão e as cenouras raladas. Coloque duas metades de gemas em cada rodela de ananás.

Junte ao requeijão o aipo picado, o sal e a pimenta. Descasque as laranjas, retire-lhes toda a película branca e corte a polpa em rodelas, e depois em semicírculos. Disponha a mistura de requeijão sobre uma camada de alface ou chicória e agriões; enfeite com as ameixas e as meias rodelas de laranja. Cubra a mistura de requeijão com as nozes picadas e um pouco de salsa também picada. Read the rest of this entry »

Grelhe ou frite o bacon até ficar tostadinho. Descasque os ovos corte-os aos quartos (gomos), e o bacon aos pedacinhos. Pique os cebolinhas (ou corte-os às rodelas finas), aproveite ainda um pouco de caule verde. Corte também as azeitonas, retirando-lhes os caroços. Lave bem a alface e os agriões e enxagúe. Coloque-os depois num prato raso ou travessa. Misture o óleo, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o molho Tabasco; Junte o bacon, os cebolinhos e as azeitonas picadas. Corte ao meio os abacates, tire-lhes a pele, corte depois em fatias, e misture imediatamente o molho que preparou, para que não percam a cor.

Para servir: Deite a mistura sobre a camada de alface e agriões, e disponha os ovos e os tomates a volta.

Para congelar: esta salada não deve ser congelada.