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5 / 21 kj vestígios |
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175g (2 chávenas rasas) de cogumelos finamente picados |
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600ml (2 chávenas e ½ ) de caldo de galinha ou água e dois cubos de caldo de galinha ou 2 colheres de chá de extracto de levedura |
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sal |
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pimenta |
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Para guarnecer: Salsa picada |
Deixe cozer em lume brando os cogumelos durante 5 a 10 minutos no caldo, ou na água com os cubos de caldo ou com o extracto de levedura, e junte sal e pimenta a gosto. Read the rest of this entry »
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131 / 550 kj 8,2 g |
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225g de requejão |
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600 ml de iogurte simples (2 chávenas e ½ ) |
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sal |
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pimenta |
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Para guarnecer: 1 colher de sopa de salsa picada |
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2 colheres de chá de cebolinho picado |
Ponha o requeijão, o iogurte e um pouco de sal e pimenta numa batedeira e reduza tudo a puré. Read the rest of this entry »
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55 /230 kj 7,2 g |
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1 cebola pequena, picada |
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15g (1 colher de sopa) de manteiga ou margarina |
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600ml de água (2 chávenas) |
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3 laranjas grandes |
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450g de tomate picado |
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2 colheres de chá de manjericão ou cebolinha picada |
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Sal |
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Pimenta |
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Para guarnecer: Um pouco de salsa picada |
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1 laranja pequena, às rodelas |
Refogue a cebola na manteiga ou na margarina quente, durante 2 ou 3 minutos; junte a água e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos. Raspe a casca das laranjas, mas tenha cuidado ao raspar apenas a parte laranja e não a película branca, pois é bastante amarga. Acrescente à água, juntamente com os tomates, as ervas aromáticas, um pouco de sal e pimenta. Cubra o tacho e deixe ferver lentamente durante 10 minutos. Reduza a puré com o triturador. Read the rest of this entry »
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83 / 349 kj 10,49 g |
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1 pepino médio |
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1 pequeno ramo de cebolinhos |
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1 ou 2 colheres de chá de caril em pó |
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300ml de iogurte simples |
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150ml de leite desnatado, aproximadamente |
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Sal |
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pimenta
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Para guarnecer: 1 colher de sopa de salsa picada |
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Um pouco de paprica |
Descasque o pepino e raspe cerca de três quartos ; corte o restante em palitos para a guarnição. Pique os cebolinhos em pedaços muito finos, utilizando apenas um pouco da parte mais tenra do caule verde. Misture o pepino ralado, as cebolas, o pó de caril e o iogurte com leite suficiente para dar À mistura uma consistência um pouco liquida. Junte sal e pimenta a gosto.
Para servir: Arrefeça bem e sirva em taças geladas, guarnecendo com o restante do pepino, salsa e paprica.
Para congelar: Esta sopa não deve ser congelada, pois o pepino cru e os cebolinhos perdem a sua consistência e ficam demasiado moles.
Variações:
1- Omita o caril e junte à sopa um pouco de hortelã picada ou outros cheiros.
2- Sopa de pepino e tomate: Use sumo de tomate em vez de iogurte e leite.
